Che cosa è il Sistema USALI per hotel
Marco Capogrosso
Il Sistema USALI per hotel , Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, è un sistema di controllo di gestione utilizzato dalle maggior parte delle catene Alberghiere internazionali per la pianificazione economica finanziaria. Vediamo insieme che cosa è il Sistema USALI per hotel.
Sistema Usali
Con il sistema USALI a differenza del controllo degli indici che si calcolano con i nostri software gestionali come la retta media , il revpar e l’occupazione, con il Sistema USALI andremo a tenere sotto controllo i nostri costi e ricavi della struttura ricettiva.
Ogni struttura ricettiva ha al suo interno diversi reparti: Il reparto camere, reparto del ristorante , il reparto del centro benessere, il reparto della spiaggia etc.
Con il sistema USALI ogni reparto sarà per noi un centro operativo , che avrà i suoi costi e i suoi ricavi diretti, e ci darà in ogni momento la situazione di quali sono i reparti sani o meno della struttura, con questo sistema non andremo a lavorare con costi fissi e variabile ma con costi diretti e indiretti.
In questo modo potremo subito capire se un reparto della nostra struttura ha dei problemi in corso d’opera, quindi durante la nostra gestione , potremo modificarli e sistemarli.
Grazie a questa classificazione dei costi e dei ricavi per centro operativo , andremo subito a vedere in quale percentuale incide un certo costo su un determinato reparto della struttura.
Ad esempio, una delle voci che incide molto sull’andamento di ogni una struttura ricettiva sono i costi del personale , con questo sistema andremo subito a capire quanto incidono per ogni reparto e se questi siano giusti per la nostra struttura. Come nel caso dei costi del personale ogni costo della struttura potrà essere analizzato e verificato .
Uno degli indici che troviamo all’interno di questo sistema è l’ EBITDAR (earning before interest, taxes, deprecetion, ammortization and rent) ovvero l’indice che ti dà risultati economici prima dei costi di affitto , indipendentemente dalla tipologia di struttura e dalle diverse attività che si svolgono . Se il nostro risultato, prima dei costi di affitto o di gestione, EBITDAR è del 38 % e il nostro canone è del 20 % vedremo subito che l’ EBITDA (risultato prima di tasse , ammortamenti e interessi ) sarà del 18%, risultato che ci dirà se il nostro lavoro può sostenere la nostra gestione.
Altro strumento del sistema USALI è il budgeting ovvero potremo fare delle previsioni di ricavo per centro operativo, quindi sezioni della nostra struttura, sui vari mesi che potremo andare a monitorare e revisionare validando o meno le nostre previsioni.
Grazie a questo sistema potremo anche capire nel momento in cui volessimo fare un investimento su un determinato servizio quanto questo potrebbe incidere sui i nostri ricavi o addirittura se ne valga la pena farlo o meno.
Quindi in definitiva questo Sistema è utile per una migliore la conoscenza dell’andamento di ogni reparto della nostra struttura e fondamentalmente per essere padrone dei tuoi numeri.
